Растительные сливки считаются более стойкими при взбивании благодаря наличию в их составе качественных стабилизаторов и эмульгаторов. 2
Эти компоненты способствуют быстрому приобретению массой нужной плотности и объёма без риска перевзбить полученную массу. 4