Почему рассыпчатый рис получается влажным при использовании неправильного количества воды?

Рассыпчатый рис получается влажным при использовании неправильного количества воды. inosmi.ru Если добавить слишком много жидкости, рис станет мокрым. p-syutkin.livejournal.com

Оптимальным соотношением воды и риса для рассыпчатого блюда считается 1:1,2. inosmi.ru Также можно залить воду на одну фалангу пальца выше, чем кромка риса. inosmi.ru

Для круглого риса воды надо брать чуть меньше, а для бурого — чуть больше. ru.wikihow.com

Чтобы избежать проблемы, можно попробовать выпарить лишнюю воду, сняв крышку с кастрюли. ru.wikihow.com Для этого нужно убавить огонь и варить рис около 5 минут. ru.wikihow.com Ещё один вариант — слить лишнюю воду, откинув рис на мелкое сито или дуршлаг. ru.wikihow.com

Также можно попробовать удалить излишки воды в духовке: разложить рис ровным слоем на противне или в форме для выпечки и поместить в духовку на 5 минут при температуре 180 °C. ru.wikihow.com