Традиционная продолговатая форма расстегаев может быть связана с происхождением названия блюда. 13 По одной из версий, оно происходит от слова «растягивать», так как пирожок растянут в длину, в форме лодочки. 3

Это объясняется тем, что для сочности в расстегай заливали бульон, для чего приходилось несколько растягивать его отверстие. 1