Почему рассол мутнеет при засолке огурцов?

Несколько причин, по которым может мутнеть рассол при засолке огурцов:

• Несоблюдение стерильности. www.belnovosti.by Если ёмкости для заготовок, пряные травы и овощи были грязными и их плохо промыли, рассол мутнеет. www.belnovosti.by
• Отсутствие уксуса в рассоле. www.belnovosti.by Уксус помогает уничтожить вредоносные микроорганизмы, поэтому он обязательно должен присутствовать в рассоле. www.belnovosti.by
• Использование йодированной или морской соли. www.belnovosti.by aif.ru Для заготовок нужно использовать обычную поваренную соль без добавления йода. www.belnovosti.by
• Отсутствие прогрева банок. www.belnovosti.by Для уничтожения бактерий нужно обработать огурцы в банках кипятком. www.belnovosti.by Если этого не сделать, бактерии будут размножаться и рассол в скором времени помутнеет. www.belnovosti.by
• Нарушение герметичности тары. www.belnovosti.by Возможно, банки закатали не так плотно, как нужно. www.belnovosti.by В результате в микроскопические щели проник кислород, из-за чего огурцы испортились. www.belnovosti.by
• Некачественные крышки. www.belnovosti.by Советуем покупать крышки в проверенных местах. www.belnovosti.by
• Неправильные пропорции продуктов в рецепте. www.belnovosti.by Например, слишком много сахара или слишком мало уксуса. www.belnovosti.by
• Наличие большого количества химических веществ в огурцах. www.belnovosti.by Перед закаткой нужно замочить огурцы в воде на пару часов, чтобы большая часть химикатов вышла из кожуры в воду. www.belnovosti.by

Помутневший рассол указывает на то, что продукт испорчен и употреблять его в пищу опасно для здоровья. www.belnovosti.by