Почему расхождение между мерными ложками и стаканами важно учитывать при кулинарных расчетах?

Расхождение между мерными ложками и стаканами важно учитывать при кулинарных расчётах, потому что из-за несоответствия между весом и объёмом рецепты, основанные на стаканах, могут приводить к нестабильным результатам. radiotochki.net

Это связано с тем, что у каждого ингредиента своя уникальная плотность, и она непостоянна. radiotochki.net Например, стакан муки из верхней части пакета будет весить меньше, чем стакан, зачерпнутый со дна, где мука слежалась и стала более плотной. dzen.ru

Также вес сыпучих продуктов в одном и том же объёме может быть разный. vkusvill.ru Например, коричневый сахар можно насыпать рыхло, а можно плотно утрамбовать, и разница в весе на один стакан может достигать 40–50 граммов. radiotochki.net

Чтобы избежать ошибок, для точных измерений рекомендуется использовать кухонные весы, которые измеряют массу (в граммах). dzen.ru radiotochki.net