Рапана считается деликатесом в черноморской кухне из-за вкусовых и питательных свойств её мяса. 3

Некоторые особенности, которые делают рапану деликатесом:

• Насыщенный аромат и оригинальный вкус. 2 Мясо рапаны обладает плотной структурой, напоминает мясо осьминога, но при этом имеет свой, довольно яркий вкус. 25
• Низкая калорийность. 2 В мясе рапаны отсутствуют углеводы, содержится всего 1% жира. 2
• Богатый состав. 2 Продукт содержит много витаминов и минералов, особенно витаминов А, Е, РР, группы В, железа, магния и кальция. 2

Рапаны используют для приготовления различных блюд: их жарят, варят, запекают, маринуют, готовят из них шашлычки и добавляют в салаты, ризотто и супы. 23