Раннеспелые фрукты ценятся в турецкой кухне, вероятно, из-за того, что такие плоды обладают более яркими вкусовыми качествами, так как их можно попробовать только во время созревания и сбора. 1

Некоторые фрукты, которые нельзя долго хранить (черешню, абрикосы, шелковицу и другие), можно оценить только в период их созревания. 1

Кроме того, турецкая кухня часто использует сезонные продукты, и раннеспелые фрукты входят в число таких ингредиентов. 4 Например, незрелый миндаль считается одним из первых признаков весны и популярным представителем ранних урожаев, так как имеет короткий сезон. 4