Почему рамекины остаются популярными среди профессиональных поваров?

Несколько причин, по которым рамекины остаются популярными среди профессиональных поваров:

• Удобство для порционных блюд, которые запекают в духовке. 2 В рамекинах можно готовить, например, крем-брюле, шоколадный кекс с жидким центром, французский луковый суп, яйца-кокотт, лазанью, крамбл, запечённую с сыром рыбу и мясо, все виды суфле. 2
• Возможность подавать блюда быстро и хорошо пропечёнными. 2 Это удобно при большой загрузке кухни, когда нужно приготовить много порций за минимальное время. 2
• Возможность заранее подготовить все ингредиенты будущего блюда. 4 Это экономит время, поскольку проще заранее взвесить все составляющие, чем на каждом шаге отвлекаться на это. 4
• Удобство подачи соусов и дипов. 2 В рамекинах их можно подавать на тарелке или доске с основным блюдом. 2