Почему раки Дона считаются одними из лучших в России?

Донские раки считаются одними из лучших в России по нескольким причинам:

• Ареал обитания. www.rostov.kp.ru Из-за кормовой базы, постоянной борьбы с течением и холодных вод Дона раки набирают массу и обладают особым вкусом. www.rostov.kp.ru
• Место обитания. kiozk.ru Наиболее ценные донские раки обитают в водах одноимённой реки, притоке Дона с холодным и быстрым течением. kiozk.ru Их мясо сладковатое, «мускулистое» и самое нежное. kiozk.ru
• Экологически чистая среда. kiozk.ru Раки не водятся в загрязнённых водоёмах. kiozk.ru
• Традиционная роль в кухне. kiozk.ru www.panram.ru Варёные или жареные раки по-казацки — исконная еда для Дона, которую в течение многих веков ели дома и на природе, а в последние десятилетия включили в ресторанную культуру. kiozk.ru

Однако стоит учитывать, что вкусовые качества раков могут различаться у разных популяций, так как на них влияет спектр питания животного. www.rostov.kp.ru