Почему рафинированное дезодорированное вымороженное масло дольше сохраняет свои свойства?

Рафинированное дезодорированное вымороженное масло дольше сохраняет свои свойства благодаря процессу вымораживания, который удаляет воскоподобные вещества. 3

Из-за них некачественное масло даёт осадок и мутнеет при температуре 0 °C, а рафинированный продукт, прошедший стадию вымораживания, остаётся прозрачным и при -4 °C. 1