Несколько причин, по которым раф стал популярным в кофейной индустрии:

• Нежный и мягкий вкус. 3 Благодаря сливкам, в которых больше жира, чем в молоке, напиток получается плотнее, а горечь зёрен практически не ощущается. 3
• Кремовая текстура. 1 За счёт того, что все компоненты рафа взбиваются вместе, напиток получается нежным и воздушным с обволакивающим сливочно-ванильным вкусом. 1
• Простота приготовления. 2 Бариста легко работают с рафом: заготовки для него сухие, не портятся долгое время и их не надо держать в холодильнике. 1
• Возможность экспериментировать с вкусом. 4 Структура рафа позволяет добавлять разные добавки, чтобы получать новые вариации напитка. 4