Путассу может горчить при запекании в духовке из-за недостаточной подготовки. 24 При разделке рыбы нужно тщательно удалить чёрную плёнку, выстилающую брюшко. 14 Если этого не сделать, готовое блюдо будет иметь горьковатый привкус. 4
Чёрную плёнку не обязательно счищать ножом, её проще снять пальцами во время промывания тушки после потрошения. 4