Пшено считается одной из самых коротких круп по сроку хранения, потому что оно содержит много жиров и наиболее подвержено порче из-за окисления жиров при контакте с кислородом. 12 Это приводит к прогорканию крупы. 1

Срок хранения шлифованного пшена составляет до 9 месяцев (в южных регионах — до 6 месяцев). 15