Почему пшенную крупу рекомендуется промывать и прокалить перед варкой супов?

Пшённую крупу рекомендуется промывать и прокалять перед варкой супов для того, чтобы убрать горечь. www.edimdoma.ru dom.mail.ru

Промывание помогает вымыть горечь и грязь, а также сделать кашу более рассыпчатой. otvet.mail.ru Заливание кипятком перед варкой помогает ускорить время приготовления, улучшить вкус, сохранить полезные свойства крупы и получить более однородный гарнир. dzen.ru

Прокаливание (обжарка) на сковороде также позволяет убрать горечь из пшена, но перед этим крупу нужно хорошо перебрать, чтобы в ней не осталось мусора. www.edimdoma.ru

Кроме того, обжаренное пшено получается вкуснее. m.ok.ru Перед обжаркой крупу высыпают на сухую сковороду и обжаривают на протяжении 3–5 минут, постоянно помешивая. m.ok.ru