Почему пшенная каша считается одной из самых скоропортящихся круп?

Пшённая крупа считается одной из самых скоропортящихся, потому что содержит ненасыщенные и неустойчивые жирные кислоты, которые легко окисляются. petkach.spb.ru

При длительном или неправильном хранении продукт портится: пшено становится прогорклым, приобретает неприятный запах и горьковатый привкус. petkach.spb.ru

Срок годности пшена — не более 9 месяцев. xn----8sbehgcimb3cfabqj3b.xn--p1ai Если не соблюдались условия хранения и транспортировки, жир в крупе может окислиться и раньше. xn----8sbehgcimb3cfabqj3b.xn--p1ai Испортившееся пшено опасно употреблять в пищу, так как окислившиеся жиры негативно влияют на пищеварение и работу печени. xn----8sbehgcimb3cfabqj3b.xn--p1ai