Почему пшенная каша считается национальным блюдом татарской кухни?

Пшённая каша не считается самостоятельным национальным блюдом татарской кухни, но входит в состав традиционного блюда кыстыбый. vene-ro4ka.livejournal.com www.gastronom.ru

Кыстыбый — лепёшка из пресного теста с начинкой из пшённой каши или картофельного пюре, которую подают с топлёным или сливочным маслом. vene-ro4ka.livejournal.com www.youtube.com

По информации историков, изначально кыстыбый готовили именно с пшённой кашей, а с картофельной начинкой стали делать с начала XX века. vene-ro4ka.livejournal.com