Почему пшеничная каша имеет рассыпчатую текстуру?

Пшеничная каша имеет рассыпчатую текстуру благодаря нескольким факторам:

• Тщательное промывание крупы. menunedeli.ru Это помогает удалить лишний крахмал, который делает кашу слипшейся. menunedeli.ru
• Соотношение крупы и жидкости. www.mir-krup.ru food.ru Для рассыпчатой каши берут 2 части крупы и 1 часть жидкости. www.mir-krup.ru
• Выдержка после выключения огня. www.mir-krup.ru В течение 15 минут кашу нужно накрыть полотенцем, а на него поставить крышку. menunedeli.ru Это поможет быстрее впитаться лишней влаге и сделать кашу рассыпчатой. menunedeli.ru
• Избавление от маслянистых веществ. www.mir-krup.ru В пшеничной крупе содержится много маслянистых веществ, из-за которых при приготовлении она легко склеивается. www.mir-krup.ru Чтобы от них избавиться, нужно довести крупу до кипения, а затем выключить огонь. www.mir-krup.ru После этого откинуть пшеничку на сито и промыть в течение 1 минуты под холодной водой. www.mir-krup.ru Затем залить водой и завершить традиционное приготовление каши. www.mir-krup.ru