Пряники на кефире получаются более мягкими, чем на других кисломолочных продуктах, благодаря тому, что кефир делает тесто более влажным. 1000.menu
Кроме того, кислое молоко прекрасно реагирует с содой, поэтому мякиш пряников получается пористым, а сами пряники — мягкими. m.ok.ru