Пряники могут черстветь из-за долгого хранения в открытом виде. 1 Пряничное тесто очень гигроскопичное: оно отдаёт влагу в сухом помещении и впитывает её во влажной среде. 1

Чтобы избежать черствения пряников, их нужно хранить в плотно закрытой упаковке. 12 В контейнере с плотной крышкой, нераскрытой коробке или в пакете создаётся свой микроклимат, который позволяет прянику сохранять свежесть и аромат. 1

Если пряники всё же подсохли и затвердели, можно вернуть им мягкость, поместив в пакет со свежими фруктами с приятным ароматом. 2 Через 10–12 часов пряник впитает в себя влагу и станет мягче. 2