Почему протеиновый кекс становится резиновым при выпечке в микроволновке

Протеиновый кекс может стать резиновым при выпечке в микроволновке из-за передержания. druziatesta.ru dzen.ru Кекс должен подняться, а при выключении микроволновки слегка осесть. druziatesta.ru Если он получился сухим и резиновым — значит, его перепекли. druziatesta.ru

Также есть мнение, что резиновую консистенцию может иметь кекс, приготовленный с сывороточным протеином. druziatesta.ru Для выпечки лучше использовать соевый протеин. druziatesta.ru

Время приготовления кекса в микроволновке может отличаться в зависимости от модели, поэтому рекомендуется экспериментировать. druziatesta.ru dzen.ru