Почему протеиновые кексы в микроволновке получаются резиновыми и как этого избежать?

Протеиновые кексы в микроволновке могут получаться резиновыми по нескольким причинам:

• Перепекание. druziatesta.ru telegra.ph Если кекс получился сухим и резиновым, значит, его передержали в микроволновке. telegra.ph
• Неправильное соотношение муки и жидкости в тесте. telegra.ph Слишком много муки делает тесто «забитым», тяжёлым и лишает его эластичности. telegra.ph В результате кекс получается плотным и сухим. telegra.ph
• Отсутствие разрыхлителя. dzen.ru Специальный готовый разрыхлитель нужно добавлять обязательно, благодаря ему кекс поднимется без яиц. dzen.ru

Чтобы избежать резиновой текстуры протеиновых кексов в микроволновке, можно попробовать следующее:

• Использовать соевый протеин. druziatesta.ru Сывороточный протеин имеет резиноватую консистенцию. druziatesta.ru
• Подбирать время приготовления индивидуально. dzen.ru Нужно поставить микроволновку на 3 минуты (это стандартный минимум), потом выключить и проверить готовность кекса. dzen.ru Если он ещё не дошёл до кондиции, добавлять по 10–15 секунд, после каждого интервала проверяя готовность. dzen.ru
• Делать тесто более жидким. www.povarenok.ru Для этого нужно немного уменьшить количество муки и добавить жидкость — тесто по консистенции должно быть немного жиже, чем на оладьи. www.povarenok.ru