Пропаренная гречка имеет более тёмный цвет из-за процесса пропаривания. 14 Чем выше давление пара и длительность обработки, тем сильнее темнеет крупа. 1
При соблюдении процесса пропаривания цвет ядра пропаренной гречки однородный (разных оттенков коричневого), при этом грани чуть светлее. 4