Почему промывать рис после варки — плохая идея?

Промывать рис после варки — не всегда плохая идея, но есть несколько причин, по которым это может быть нежелательно:

• Изменение текстуры и вкуса блюда. food.ru Промывание делает рис водянистым и лишает вкуса. dzen.ru
• Вымывание полезных веществ. woman.rambler.ru Вместе с водой уходят цинк, железо и медь. woman.rambler.ru
• Активизация бактерий. woman.rambler.ru Если хранить промытый или уже сваренный рис не в холодильнике, споры бактерий могут активироваться и начать расти. woman.rambler.ru Бактерии вырабатывают токсины, которые уже не получится обезвредить при помощи варки или разогрева пищи. woman.rambler.ru

В исключительных случаях, если варёный рис получился в виде комка, а требуется рассыпчатая консистенция, можно промыть его. dzen.ru Но желательно использовать воду не горячее 50 градусов, чтобы не испортить вкус. dzen.ru