Рис промывают холодной водой перед варкой, даже при использовании фильтрованной воды, чтобы удалить пыль, загрязнения и лишний крахмал. 13

Это помогает сделать рис более рассыпчатым и предотвратить слипание во время варки. 3 Кроме того, промывание может помочь очистить рис от микропластика и снизить содержание мышьяка. 4

Однако есть мнение, что необходимость промывания риса перед варкой может быть спорной. 4 Например, издание The Conversation приводило результаты исследования, в ходе которого учёные сравнивали текстуру трёх видов риса от одного поставщика: круглозерного, среднезерного и жасмин. 4 По итогам исследования оказалось, что промывание никак не влияло на текстуру готовой крупы. 4