Почему промышленная халва уступает по качеству ручной?

Промышленная халва может уступать по качеству ручной по нескольким причинам:

• Технология производства. telegra.ph В промышленном производстве халву замешивают автоматически с помощью специального оборудования. telegra.ph Этот процесс более быстрый и экономичный, но приводит к более плотной и однородной структуре халвы. telegra.ph В домашних условиях мастер-кондитер контролирует консистенцию, добавляет ингредиенты постепенно, добиваясь нужной мягкости и воздушности. telegra.ph Благодаря этому домашняя халва получается более нежной и пластичной. telegra.ph
• Использование большего количества масла. telegra.ph В фабричном производстве часто используют больше подсолнечного или кунжутного масла, что также влияет на плотность халвы. telegra.ph
• Фасовка. otvet.mail.ru Фасовка халвы промышленного изготовления мелкими кусками или в жестяных банках и полиэтиленовых формах ведёт к быстрому высыханию изделия и к искажению его вкуса. otvet.mail.ru