Почему производство тофу из морских водорослей считается экологически устойчивым?

Производство тофу из морских водорослей считается экологически устойчивым по нескольким причинам:

• Способность водорослей поглощать CO2. 2 Это помогает снизить углеродный след от их производства. 2
• Возможность выращивать водоросли на непахотных землях. 2 Для этого можно использовать непитьевую воду, в том числе солоноватую или морскую. 2 Это позволяет водорослям дополнять, а не конкурировать с традиционным сельским хозяйством. 2
• Сокращение ресурсов, земли, воды и энергии при производстве водорослей. 2 Этого можно достичь за счёт повышения скорости роста водорослей и качества биомассы. 2

Кроме того, производство тофу оказывает меньшее воздействие на окружающую среду по сравнению с животноводством. 1