Несколько причин, по которым производство кумыса не ведётся на промышленных предприятиях:

• Специфика продукта. 4 Кумыс бывает только живым и длительному хранению не подлежит. 2 Поэтому реализовать его необходимо сразу, что усложняет промышленное приготовление и розлив. 24
• Сложности с доением. 2 Вымя у кобыл маленькое, и каждая дойка даёт лишь около 1 литра молока. 2
• Узкая целевая аудитория. 3 В России спрос на кумыс слишком низкий, чтобы инвестировать в его производство в промышленных масштабах. 3

Однако есть и факторы, которые могут способствовать развитию этого направления: например, государственные программы поддержки сельхозпроизводителей, связанных с коневодством. 1