Производители выбирают породу Black Angus для приготовления бекона по нескольким причинам:

• Генетическая предрасположенность к наращиванию внутримышечного жира. 1 Зерновой откорм придаёт мясу деликатную сладость и насыщенный цвет. 1
• Способность к мраморности. 5 Жир равномерно распределяется по всему мясу, создавая нежную и сочную текстуру. 5
• Вкусовые свойства. 4 Мясо Black Angus высоко ценится за вкусовые свойства и простоту приготовления. 4
• Возможность быстрого приготовления. 4 Время приготовления блюд из мяса Black Angus меньше, чем для обычной говядины, а мясо и без ярких специй получается насыщенным на вкус. 4