Производители выпускают пищевую фольгу с различными поверхностями из-за особенностей процесса производства. 14

При изготовлении алюминиевой фольги пластины, отлитые из расплавленного алюминия, прокатывают на специальном станке. 1 Чтобы фольга была достаточно тонкой и не рвалась, два листа алюминия прокатывают одновременно. 4 Сторона, которая соприкасается с другим листом во время фрезерования, получается матовой, потому что её не полируют ролики. 4 Другая сторона, которая находится в непосредственном контакте с роликами, становится блестящей. 4

При этом для приготовления пищи можно использовать обе стороны фольги, так как они выполняют одну и ту же функцию — передают тепло от духовки, гриля или плиты к блюду. 14