Почему производители рекомендуют использовать глубокую посуду при готовке в духовке?

Производители рекомендуют использовать глубокую посуду при готовке в духовке, в частности для запекания мяса и птицы, из-за возможности сохранить сочность и аромат ингредиентов. complexbar.ru

Также глубокая посуда с толстыми стенками и дном обеспечивает равномерное распределение тепла, что позволяет блюду лучше пропекаться. www.bolshoyvopros.ru nadoba.ru

Кроме того, такая посуда дольше сохраняет тепло, так как стенки накапливают его, равномерно распределяют, а потом долго отдают. www.ivd.ru nadoba.ru