Производители могут заменять печень трески на более дешёвые молоки из-за стремления сэкономить. 5
Печень трески (особенно атлантической) стоит кратно (до 3–4 раз) дороже печени другой рыбы, например минтая. 3 Недобросовестные участники рынка используют подмену для получения преимущества в конкурентной борьбе и извлечения незаконной прибыли. 3
Однако такая замена может быть вредна для потребителя, так как молоки содержат незначительное количество жира, а печень трески — источник полезных нутриентов. 15