Почему производители иногда заменяют печень трески на более дешевую молоку?

Производители могут заменять печень трески на более дешёвые молоки из-за стремления сэкономить. dzen.ru

Печень трески (особенно атлантической) стоит кратно (до 3–4 раз) дороже печени другой рыбы, например минтая. vetandlife.ru Недобросовестные участники рынка используют подмену для получения преимущества в конкурентной борьбе и извлечения незаконной прибыли. vetandlife.ru

Однако такая замена может быть вредна для потребителя, так как молоки содержат незначительное количество жира, а печень трески — источник полезных нутриентов. rskrf.ru dzen.ru