Почему производители часто используют ореховую пасту в шоколадных конфетах?

Производители часто используют ореховую пасту в шоколадных конфетах, потому что она позволяет создать гармоничное сочетание вкусов: вкус настоящего шоколада переплетается с ярко выраженным вкусом орехов (фундука, миндаля). vk.com

Кроме того, орехи содержат жиры, которые повышают пищевую ценность кондитерских изделий, улучшают их вкус, усиливают и сохраняют аромат, а также обеспечивают однородную и пластичную структуру массы. berekat.ru