Производители устанавливают короткий срок годности на шоколадные батончики из-за наличия скоропортящихся ингредиентов в составе. 2 К ним относятся плодово-ягодные наполнители, молочные продукты и другие. 2 Окисляясь, они ухудшают потребительские свойства и качество продукта. 2 В связи с этим срок годности товара определяется по сроку годности самого скоропортящегося компонента в его составе. 2

Также короткий срок годности может быть связан с большим количеством свободной воды в начинке. 5 Чем больше свободной воды, тем больше возможностей для развития бактерий, дрожжей и плесени, а значит, срок годности начинки становится короче. 5

Чтобы продлить срок годности, производители используют антиокислители и консерванты. 2