Несколько причин, по которым происходит ухудшение вкусовых качеств супа в течение двух суток:

• Использование не свежих ингредиентов. 3 Даже в холодильнике суп с лежалыми продуктами простоит недолго. 5
• Добавление свежей зелени в конце варки. 35 Микроорганизмы, которые могли находиться на поверхности зелени, вызывают быстрое скисание супа. 3
• Набирание супа невымытой ложкой. 3 Суп нужно набирать из общей посуды только чистым половником. 3
• Длительное остывание в тёплом помещении. 5 Кастрюлю с супом следует убирать остывать в прохладное место. 5
• Высокая температура в холодильнике. 2 Длительное хранение при плюсовых температурах ускоряет закисание супа. 3

Чтобы суп дольше хранился, его нужно убирать в холодильник сразу после остывания. 3