Почему происходит свертывание омлета при неправильном приготовлении?

Некоторые причины, по которым омлет может сворачиваться при неправильном приготовлении:

• Нарушение пропорций. www.bolshoyvopros.ru www.belnovosti.by Например, если добавить больше молока, чем положено, то омлет будет распадаться при переворачивании. www.bolshoyvopros.ru
• Слишком сильный огонь. www.bolshoyvopros.ru www.belnovosti.by Из-за этого с краёв омлет пропекается, а серединка ещё не дошла. www.bolshoyvopros.ru
• Взбивание в пышную пену. www.belnovosti.by Омлет поднимется на сковороде, но осядет на тарелке. www.belnovosti.by Яйца лучше аккуратно перемешивать венчиком или вилкой, не взбивая. www.belnovosti.by
• Использование большой сковороды. www.belnovosti.by Омлет растёт вверх, а не вширь, и если сковорода большая, то он просто расплывётся по её плоскости. www.belnovosti.by
• Плохое антипригарное покрытие. vk.com Омлет будет прилипать, из-за чего начнёт рваться. vk.com

Чтобы омлет не сворачивался, рекомендуется соблюдать температурный режим, использовать сковороду с толстыми стенками или с двойным дном, а также готовить блюдо в заранее разогретой духовке. www.bolshoyvopros.ru www.belnovosti.by