Разделение кофейного рынка на спешелти и массовый сегмент происходит по нескольким причинам:
- Различия в качестве зёрен. www.bqb.ru Массовый кофе в среднем имеет оценку 60 баллов по системе Q, а спешелти — от 80 и выше. www.bqb.ru Зёрна спешелти почти не имеют дефектов и, в отличие от «массового» кофе, приобретаются напрямую у фермеров. www.bqb.ru
- Потребительские запросы. streamcoffee.ru Спешелти ориентирован на тех, кто ищет особый опыт потребления кофе, например, хочет узнать о процессе производства и месте происхождения напитка. streamcoffee.ru colibricoffee.ru Массовый кофе предназначен для широкой аудитории, для которой важны доступность и простота приготовления. www.bqb.ru
- Способы покупки. www.bqb.ru Массовый кофе приобретается на аукционах, а спешелти покупается напрямую. www.bqb.ru
Таким образом, разделение кофейного рынка на спешелти и массовый сегмент связано с разными предпочтениями покупателей, требованиями к качеству и способами приобретения кофе.