Почему происходит помутнение рассола при консервации

Некоторые причины помутнения рассола при консервации:

• Несоблюдение стерильности. www.belnovosti.by Грязь и пыль провоцируют гнилостный процесс. www.belnovosti.by Овощи и ёмкости для заготовок нужно тщательно мыть. www.belnovosti.by eda.foodminer.ru
• Отсутствие уксуса. www.belnovosti.by Этот ингредиент помогает уничтожить вредоносные микроорганизмы. www.belnovosti.by
• Использование йодированной или морской соли. www.belnovosti.by dzen.ru Для заготовок нужна обычная поваренная соль. www.belnovosti.by
• Не прогретые банки. www.belnovosti.by Чтобы уничтожить бактерии, огурцы в банках нужно обработать кипятком. www.belnovosti.by
• Нарушение герметичности тары. www.belnovosti.by Возможно, банки закатали не так плотно, как нужно. www.belnovosti.by В результате в микроскопические щели проник кислород. www.belnovosti.by
• Некачественные крышки. www.belnovosti.by Рекомендуется покупать крышки в проверенных местах. www.belnovosti.by
• Неправильные пропорции продуктов в рецепте. www.belnovosti.by Например, может быть слишком много сахара или слишком мало уксуса. www.belnovosti.by
• Наличие большого количества химических веществ в овощах. www.belnovosti.by Перед закаткой огурцы нужно замочить в воде на пару часов, чтобы большая часть химикатов вышла из кожуры в воду. www.belnovosti.by
• Неправильное хранение. www.oka.fm После полного остывания заготовок банки нужно убрать в более прохладное место — подвал или холодильник. www.oka.fm

Помутневший рассол указывает на то, что продукт испорчен, употреблять его в пищу опасно для здоровья. www.belnovosti.by