Профессиональные повара рекомендуют настаивать соусы на специях несколько часов, чтобы дать ингредиентам раскрыть свой вкус и аромат. 23

Такие специи, как чёрный перец, сушёные травы и смеси приправ, со временем высвобождают свои ароматы, поэтому полезно дать им настояться хотя бы 15 минут перед дегустацией. 3