Почему профессиональные повара пробуют блюда иначе, чем любители?

Возможно, профессиональные повара пробуют блюда иначе, чем любители, потому что они дегустируют еду в процессе приготовления. 1

Это позволяет получить немедленную информацию о вкусе блюда и о том, что для него нужно, а не только в самом конце, когда повар садится за стол. 3 Дегустация помогает изучить взаимодействие вкусов, количества приправ и так далее. 3

Кроме того, с опытом приходит ощущение, когда, сколько и каким образом нужно положить ингредиентов. 2

Таким образом, профессиональные повара могут менять тактику приготовления в зависимости от того, что получается, в отличие от тех, кто слепо следует рецепту. 1