Почему профессиональные пекари рекомендуют взвешивать сахар при приготовлении выпечки?

Профессиональные пекари рекомендуют взвешивать сахар при приготовлении выпечки, потому что точность измерений важна для качества готового изделия. skinnyms.com tortik.club

Если добавить больше сахара, чем указано в рецепте, выпечка может получиться слишком сладкой, а если положить меньше — не будет красивой коричневой корочки на пироге. tortik.club

Кроме того, взвешивание упрощает масштабирование рецептов: например, легче отмерить нужное количество ингредиента, чем считать объём. skinnyms.com