Почему пробойная икра частиковых рыб считается более доступной альтернативой деликатесной икре осетровых?

Пробойная икра частиковых рыб считается более доступной альтернативой икре осетровых, потому что частиковая икра менее ценная, чем икра осетровых и лососевых рыб. 5

Частиковая икра добывается из таких рыб, как сельдь, треска, минтай, лещ, щука и другие, и ценится за доступную стоимость, разнообразие видов и богатый вкус. 3

Кроме того, добыча икры осетровых рыб (например, чёрной) более сложная, что также влияет на цену продукта: в природе осетровые нерестятся редко, и их число постоянно уменьшается. 5