Приготовление японского омлета томаго (тамагояки) считается искусством, потому что процесс требует навыков, практики и внимания к деталям. 14

Некоторые особенности приготовления:

• Использование специальной сковороды. 1 Процесс напоминает создание многослойного пирога из тонких яичных блинчиков. 1
• Последовательное наслаивание тонких пластов. 1 Каждый новый слой должен плотно соединиться с предыдущим, создавая монолитную структуру. 1
• Контроль температуры и времени обжарки. 1 Профессиональные повара уделяют особое внимание равномерному прогреву и правильному количеству масла. 1
• Использование качественных ингредиентов. 2 Качество продуктов напрямую влияет на вкус готового блюда. 2

В традиционной японской кухне тамагояки считается показателем мастерства повара — именно по качеству приготовления этого омлета оценивают профессионализм специалиста. 1