Почему пригорает низ выпечки в духовке?

Несколько возможных причин, по которым пригорает низ выпечки в духовке:

• Неравномерное распределение температуры. www.bolshoyvopros.ru Чтобы пирог пропекался равномерно, можно под противень для выпечки поставить ёмкость с водой или песком. www.bolshoyvopros.ru Также можно использовать специальные камни для выпекания, которые распределяют температуру по всей духовке одинаково. www.bolshoyvopros.ru
• Неисправность тенов. www.bolshoyvopros.ru Если какая-то часть тенов портится, то процесс выпечки нарушается. www.bolshoyvopros.ru
• Использование металлических форм для выпечки. www.bolshoyvopros.ru Можно попробовать заменить их на силиконовые — в них и выпечка получается более пышной, и дно не пригорает. www.bolshoyvopros.ru
• Излишки сахара. www.marieclaire.ru Это касается как состава теста, так и посыпки сверху. www.marieclaire.ru Стоит снизить содержание этого ингредиента в выпечке. www.marieclaire.ru

Чтобы избежать пригорания, рекомендуется заранее прогревать духовку, следить за температурным режимом и ставить пирог повыше, если позволяет духовка. www.marieclaire.ru