Почему при заваривании пуэра первые проливы нужно делать короткими

Первые проливы при заваривании пуэра делают короткими, потому что это позволяет избежать появления горечи. 3

Рекомендуется начинать с 10–15 секунд для первого заваривания, а затем увеличивать время на 5–10 секунд для каждого последующего. 3

Кроме того, короткие проливы позволяют оценить, как «раскрывается» вкус чая, как он меняется от пролива к проливу. 1