Почему при заваривании матча важно использовать бамбуковый венчик?

Использование бамбукового венчика (часена) при заваривании матча важно по нескольким причинам:

• Насыщение чаем кислородом. www.gastronom.ru Бамбуковый венчик с множеством (обычно от 60 до 100) тонких зубцов помогает отделять порошок матча, создаёт равномерную суспензию порошка в жидкости и обеспечивает аэрацию. www.tastingtable.com В результате получается гладкая и пенистая текстура напитка. www.tastingtable.com
• Избавление от комочков. povar.ru Когда в порошок матча добавляют жидкость, он имеет тенденцию образовывать комки. www.tastingtable.com Бамбуковый венчик позволяет качественно взбить порошок с водой и избавиться от комочков. povar.ru
• Создание сливочного вкуса. www.gastronom.ru Если напиток правильно взбить, сверху образуется приятная лёгкая пена, которая улучшает вкус матча. www.gastronom.ru

Использование металлического венчика для приготовления матча может быть менее эффективным: он имеет меньше зубцов и не аэрирует напиток должным образом. www.tastingtable.com Кроме того, металл может повлиять на вкус матча. www.tastingtable.com