Почему при заваривании апельсинового чая нельзя использовать кипяток?

При заваривании апельсинового чая нельзя использовать кипяток, потому что крутой кипяток может привести к гибели большинства полезных веществ, содержащихся в составляющих напитка. 1

Для заваривания чая рекомендуется использовать горячую воду, но не кипящую, чтобы сохранить вкус и полезные свойства напитка. 14