Почему при засолке валуев используют груз и часто меняют воду?

При засолке валуев используют груз и часто меняют воду, чтобы удалить горечь из грибов и предотвратить их закисание. www.bolshoyvopros.ru belormag.ru

Использование груза необходимо, чтобы валуи не всплывали в воде. belormag.ru

Обычно воду меняют 2–3 раза в сутки. www.bolshoyvopros.ru В процессе вымачивания горький сок будет выделяться в воду, а грибы почти полностью избавятся от него. belormag.ru