Почему при засолке томатов рекомендуется использовать аспирин?

Аспирин добавляют в консервацию, чтобы продукция дольше хранилась. dzen.ru Содержащаяся в нём салициловая кислота создаёт кислую среду, в которой гибнут микробы. saechka.ru

Также считается, что с аспирином соления приобретают хрустящий вкус, а рассол в них становится прозрачным. dzen.ru

Однако Всемирная организация здравоохранения запрещает использовать аспирин и его производные для приготовления продуктов питания и консервирования. otvet.mail.ru Это связано с тем, что при растворении и длительном нахождении аспирина в рассоле образуется фенольное соединение, которое убивает микробы, но ядовито для организма человека. otvet.mail.ru