При засолке скумбрии нельзя использовать алюминиевую посуду, потому что кислоты, содержащиеся в рассоле, вступают в реакцию с алюминием. 4 В результате образуются вредные для здоровья соединения, которые попадают в рыбу. 4
Для засолки скумбрии лучше использовать ёмкости из стекла, керамики или пищевого пластика. 45