При засолке селёдки важно использовать стеклянную или пластиковую тару, потому что эти материалы нейтральны и не вступают в реакцию с кислотами, то есть не повлияют на вкус и аромат блюда. 1

Также стоит обратить внимание на форму и объём посуды: селёдка, согласно рецептам, должна быть полностью погружена в раствор или маринад. 1 Желательно, чтобы крышка плотно прилегала к посуде — это предотвратит попадание воздуха и сохранит влагу, что поможет рыбе сохранить упругость. 1

Кроме того, плотно закрытая ёмкость с селёдкой поможет защитить прочие продукты в холодильнике и сам холодильник от рыбного запаха, который впитывается за короткое время. 4

Таким образом, выбор стеклянной или пластиковой тары для засолки селёдки важен для сохранения качества и вкуса блюда.